乙醇，化学式C2H5OH，是一种常见的有机化合物，也被称为酒精。乙醇是一种无色透明的液体，具有特殊的刺激性气味，具有溶解多种物质的能力。在医药、化工、饮料等领域有着广泛的应用。

乙醇的性质

乙醇是一种易燃液体，可以在空气中燃烧，并且能够发生酵母菌在缺氧条件下作用下进行发酵，生成二氧化碳和水。乙醇的沸点为78.5摄氏度，密度为0.789g/cm³。在常温下为液态，但也有一定的挥发性。

乙醇的用途

乙醇在医药领域有着广泛的应用，可以用作消毒剂、制药原料等。在化工领域，乙醇可以作为有机合成的溶剂。乙醇还是一种重要的燃料，可以作为汽油的替代品，用于汽车燃料。在饮料领域，乙醇被广泛用于酿造葡萄酒、啤酒等酒精饮料。

乙醇的生产

乙醇可以通过生物法、化学法等多种途径进行生产。生物法生产乙醇是利用植物的碳水化合物进行发酵得到乙醇，常见的原料有玉米、甘蔗等。化学法生产乙醇则是利用石油等碳源进行合成得到乙醇。目前，生物法生产乙醇已逐渐成为主流，因为其对环境的影响较小。

乙醇的安全性

乙醇是一种有毒物质，高浓度的乙醇可以对人体的中枢神经系统产生抑制作用，导致中毒。使用乙醇时需要注意安全防护措施，避免接触到高浓度乙醇。乙醇易燃，使用时应远离明火，并储存在阴凉通风处。